Ens vam unir amb la nostra fleca preferida de Barcelona Funky Bakers i vam fer un pa grec de Pasqua, la peça heroi de la vostra taula festiva. Comencem!
Ingredients:
- 500 g (2⅔ tasses) de farina normal
- 21 g (3 paquets) de llevat sec
- 125 ml (½ tassa) de llet
- 2 ous, lleugerament batuts, més un extra per raspallar
- 50 grams de sucre llustre
- Pela ben ratllada de 2 taronges
- 2 culleradetes de mahlepi (espècia aromàtica feta de les llavors d'una espècie de cirera, Prunus mahaleb)
- 75 grams de mantega suau, picada gruixuda, més per servir
- 3 ous per decorar
1. Combina la farina, el llevat i un polsim de sal al bol d'una batedora elèctrica amb ganxo de massa, forma un pou al centre, reserva. Afegiu la llet, els ous, el sucre, la pell de taronja, el mahlepi i 100 ml d'aigua tèbia i barregeu fins que es formi una massa suau (5-7 minuts). Afegiu a poc a poc la mantega, una mica a la vegada, remenant fins que es formi una massa suau i llisa (3-5 minuts), col·loqueu-la en un bol lleugerament untat, tapeu amb paper de plàstic i reserveu fins que dobli el seu volum (40 minuts-1 hora). 
2. Mentrestant, per als ous vermells de Pasqua, peleu la pell d'una ceba i poseu-la en una olla amb aigua bullint. Afegiu-hi els ous i deixeu-los reposar. 
3. Toqueu la massa enrere i dividiu-la en 3 trossos. Enrotlleu cada peça en un cilindre de 45 cm de llarg, trenqueu les peces juntes i, a continuació, ajunteu els extrems per formar una corona i premeu per unir-les. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper de forn i deixeu-ho reposar una mica (20 minuts). 
4. Preescalfeu el forn a 180ºC. Pinteu la corona amb rentat d'ou, premeu suaument els ous vermells de Pasqua (sense pelar) a la corona i coure fins que la corona estigui daurada i cuita (25-30 minuts). 
5. Refredar sobre una reixeta i servir amb mantega. Consell: el pa grec de Pasqua es menja millor el dia que es fa.
Gaudeix!
