Nous avons fait équipe avec notre boulangerie barcelonaise préférée Funky Bakers et avons préparé un pain de Pâques grec, la pièce maîtresse de votre table de fête. Commençons !
Ingrédients:
- 500 g (2⅔ tasses) de farine ordinaire
- 21 g (3 sachets) de levure sèche
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 2 œufs légèrement battus, plus un peu pour badigeonner
- 50 g de sucre en poudre
- Écorce finement râpée de 2 oranges
- 2 cuillères à café de mahlepi (épice aromatique fabriquée à partir des graines d'une espèce de cerisier, Prunus mahaleb)
- 75 g de beurre ramolli, haché grossièrement, plus un peu plus pour servir
- 3 œufs pour la décoration
1. Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur, former un puits au centre, réserver. Ajouter le lait, les œufs, le sucre, le zeste d'orange, le mahlepi et 100 ml d'eau tiède et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme (5 à 7 minutes). Ajouter progressivement le beurre, petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte lisse et molle se forme (3 à 5 minutes), placer dans un bol légèrement graissé, couvrir d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce qu'elle double de volume (40 minutes à 1 heure). 
2. Pendant ce temps, pour les œufs de Pâques rouges, épluchez un oignon et mettez-le dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez les œufs et laissez-les reposer. 
3. Rabattez la pâte et divisez-la en 3 morceaux. Roulez chaque morceau en un cylindre de 45 cm de long, tressez les morceaux ensemble, puis rassemblez les extrémités pour former une couronne et pressez pour les joindre. Placez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever légèrement (20 minutes). 
4. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la couronne de dorure, enfoncer délicatement les œufs de Pâques rouges (non pelés) dans la couronne et cuire jusqu'à ce que la couronne soit dorée et bien cuite (25 à 30 minutes). 
5. Laissez refroidir sur une grille et servez avec du beurre. Astuce : le pain de Pâques grec est meilleur consommé le jour même.
Apprécier!
